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6款冬日养生发糕,免揉面做法,比馒头更简单,比蛋糕更好吃

发糕类似于馒头、蛋糕的一种面食,不用揉面,比馒头做法都简单,也没有像做蛋糕那样复杂。做好的发糕蓬松柔软,易于消化,香甜可口有韧性,简单蒸一蒸就可以做出好吃Q弹的口感,特别适合老人和孩子。


养生红糖发糕

图文 | 四月微雨

原料:

面粉350g、红糖66g、赤砂糖60g、酵母4g、温水230ml。

做法:


1、蒸好的红糖发糕。

2、准备好食材,面粉350g、红糖66g、赤砂糖60g、酵母4g、温水230ml。

3、红糖、赤砂糖混合入容器内,加温水150ml,搅拌均匀至糖融化。

 


4、温水80ml加入酵母,搅拌至酵母融化。

5、酵母也加入红糖液内搅拌均匀。

6、面粉过筛,加入搅拌好的红糖酵母液,搅拌成均匀的面团。

 


7、将和好的面团放入不粘模具内

8、在温暖处发酵40分钟左右,发酵至1~2倍大即可。

9、将发酵好的面团表面放入红枣,压入面团内。

 


10、锅上汽后蒸32分钟。我用蒸烤箱也是蒸32分钟。

11、香香的蒸红糖发糕就做好啦。立即脱模,冷却后切块即可食用。

 

小窍门:

1、食材内红糖赤砂糖可都用红糖来制作。 2、食材内面粉可用家里普通面粉制作。 3、发酵面团的温度建议38度以下,湿度65%。可在蒸锅里进行发酵,下面放着温水把发糕放进去盖上盖子发酵就可以了。

  


红枣发糕

图文 | sourcehe

原料:

面粉200克、红糖30克、红枣8个、酵母1克。

做法:


1、准备食材:面粉200克、红糖30克、红枣8个、干酵母1克。

2、红糖粉用沸水溶解,放凉,干酵母用温水溶解。

3、面粉倒入盘子,然后倒入干酵母水,接着倒入红糖水。

 


4、用筷子顺一个方向拌均成面糊;

5、拌均好面糊倒入长方形的玻璃烤盘,盖上盖子等待发酵;

6、利用发酵时间,可以把红枣洗净,切块,去核;

 


7、面糊发酵至玻璃烤盘为满格,把切好的红枣均匀撒在发酵好的面糊上面。

8、放入蒸烤箱,按蒸烤键,25分钟即可。

9、出炉之后放凉至不烫手,倒扣,切块。玻璃烤盘四周可以用刀刮一下,这样就很脱模了。

 

小窍门:

1.面粉选择用金龙鱼的,做出的发糕软可口,不塌陷,很好吃。2.红糖要用开水溶解,酵母要温水。3.蒸烤箱可以用普通的蒸锅替代。

  


紫薯发糕

图文 | 浮世清欢Rose

原料:

面粉150g、紫薯120g、糖15g、牛奶150g、酵母2.5g、泡打粉2.5g、蔓越莓干适量。

做法:


1、紫薯去皮。

2、切块上锅蒸15分钟。

3、面粉内加入泡打粉混合拌匀备用,牛奶内加入酵母、糖混合拌匀备用。

 


4、蒸好的紫薯块捣成泥。

5、倒入牛奶搅拌均匀。

6、分三次加入面粉搅拌均匀。

 


7、把混合好的面糊倒入容器中表面抹平,盖上保鲜膜放在温暖处醒发至2倍大。

8、醒好后摆放蔓越莓干,冷水上锅蒸30分钟,关火3分钟后开盖。

9、出锅用刀切开。

 

 

小窍门:

面糊不要太稀哦~


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